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Aminosäure

Kartoffelprotein

Solanum tuberosum · Kartoffeleiweiss · Potato Protein · Kartoffelproteinkonzentrat

Wirkmechanismus

Kartoffelproteinkonzentrat faellt als Nebenprodukt der Staerkeproduktion an und zaehlt zu den pflanzlichen Eiweissquellen mit relativ ausgewogenem Aminosaeurenprofil und hohem Lysinanteil; im DIAAS-Vergleich schneidet es unter den Pflanzenproteinen guenstig ab (Herreman et al. 2020, doi:10.1002/fsn3.1809). In Wiederkaeuer- und Fischstudien war die Verdaulichkeit gut, sofern der Glykoalkaloidgehalt niedrig gehalten wurde. Antinutritiva (Solanidin-Glykoalkaloide Solanin/Chaconin, Trypsininhibitoren) variieren jedoch stark mit dem Herstellungsprozess und mindern Akzeptanz und Verdaulichkeit (Anim Feed Sci Technol, Response of growing chicken to potato protein concentrates providing different amounts of solanidine glycoalkaloids and trypsin inhibitor). Fuer Pferde fehlen kontrollierte Fuetterungsstudien; die Einordnung stuetzt sich auf Aminosaeuren-/Verdaulichkeitsdaten anderer Spezies und die etablierte Rolle von Lysin als beim Pferd erst-limitierender Aminosaeure (NRC 2007; Graham et al. 1994, PMID 8157522). Sinnvoll v. a. zum gezielten Schliessen einer Lysin-/Eiweissluecke, nicht als Selbstzweck.

Vorsicht

  • · Glykoalkaloide (Solanin/Chaconin) und Trypsininhibitoren bei unzureichend gereinigtem Konzentrat -> auf niedrig-Glykoalkaloid-Qualitaet und Chargen-CoA achten
  • · Bitterkeit kann die Akzeptanz mindern
  • · Doppelversorgung mit Mineralfutter/Eiweissergaenzern vermeiden

Quellen

doi:10.1002/fsn3.1809Herreman L et al. 2020 - Comprehensive overview of the quality of plant- and animal-sourced proteins based on the digestible indispensable amino acid score, Food Sci Nutr 8(10)
Anim Feed Sci TechnolResponse of growing chicken to potato protein concentrates providing different amounts of solanidine glycoalkaloids and trypsin inhibitor, Anim Feed Sci Technol
PMID 8157522Graham PM et al. 1994 - The effect of supplemental lysine and threonine on growth and development of yearling horses, J Anim Sci 72(2):380-386
NRC 2007National Research Council 2007 - Nutrient Requirements of Horses, 6th rev. ed., National Academies Press

Hinweis zur Verwendung

Diese Inhalte dienen der Information und Bildung. Sie ersetzen keine tierärztliche Diagnose oder Behandlung. Bei Krankheitsanzeichen konsultiere eine Tierärztin oder einen Tierarzt.

“Was unter Zwang geschieht, ist nicht edel.”
Xenophon · Peri Hippikes (um 365 v. Chr.)

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