Zinkchelat

Mecanismo de acción

Zink ist Bestandteil oder Cofaktor von mehr als 300 Enzymen, darunter Cu/Zn-Superoxiddismutase, alkalische Phosphatase und zahlreiche Zinkfinger-Transkriptionsfaktoren; funktionell relevant sind vor allem Keratinbildung (Huf, Haut, Fell), Wundheilung und Immunkompetenz. Der Bedarf liegt nach NRC 2007 bei 40 mg Zn/kg Trockenmasse der Ration, also grob 400 mg/Tag für ein 500 kg Pferd bei 10 kg TS-Aufnahme; die GfE 2014 bewegt sich in vergleichbarer Größenordnung. Anorganische Salze wie Zinkoxid und Zinksulfat sind kostengünstig, konkurrieren im Dünndarmlumen aber mit Phytat, Calcium, Eisen und vor allem Kupfer um dieselben Transportwege (DMT1, ZIP4). Bei organisch gebundenem Zink - Zink-Aminosäure-Chelat, Zink-Glycinat, Zinkproteinat - liegt das Metall in einem stabilen Komplex vor, der einen Teil dieser Fällungs- und Konkurrenzreaktionen umgeht und teilweise über Peptidtransporter aufgenommen werden kann. Zulassungsseitig sind diese Formen in der EU als Ernährungszusatzstoffe der Funktionsgruppe Verbindungen von Spurenelementen etabliert (Verordnung (EU) 2016/1095). Die EFSA hat Zinkchelat von Aminosäuren, Hydrat als sichere und wirksame Zinkquelle für alle Tierarten bewertet und ausdrücklich festgehalten, dass es sich nicht anders verhält als zugelassene anorganische Quellen (EFSA Journal 2012, doi:10.2903/j.efsa.2012.2621) - also wirksam, nicht per se überlegen. Die einzige pferdespezifische Vergleichsstudie von Rang ist Ott & Johnson 2001 (J Equine Vet Sci 21(6):287-291, doi:10.1016/S0737-0806(01)70059-7): 15 Jährlinge erhielten über 112 Tage proteiniertes oder anorganisches Zn, Cu und Mn. Das Hufwachstum war unter Proteinat signifikant höher (4,98 gegenüber 4,78 cm), Hufhärte, Knochenmineralgehalt und Knochenmineralanlagerung unterschieden sich nicht. Die Autoren folgerten, dass Proteinate für Wachstum und Skelettentwicklung gleichwertig sind und der Vorteil auf spezielle Funktionen wie das Hufwachstum begrenzt sein könnte - ein ehrlich kleiner Effekt. Zentral für die Bilanzierung ist das Zn:Cu-Verhältnis von etwa 3-4:1: Hohe Zinkzufuhr induziert intestinales Metallothionein, das Kupfer bindet und mit den Enterozyten ausgeschieden wird - eine einseitige Zinkaufstockung kann so einen Kupfermangel provozieren.

Precauciones

• · Zn:Cu-Verhältnis beachten: Einseitige Zinkerhöhung induziert Metallothionein und kann einen sekundären Kupfermangel auslösen - Zink nie ohne Blick auf die Kupferzufuhr aufstocken.
• · EU-Höchstgehalt für Gesamtzink liegt bei 150 mg/kg Alleinfutter (88 % TM) - bei Kombination mehrerer Mineral- und Ergänzungsfutter Summe prüfen.
• · Der Bioverfügbarkeitsvorteil organischer Formen ist real, aber klein: Die einzige equine Vergleichsstudie fand nur beim Hufwachstum einen signifikanten Unterschied, nicht bei Skelettparametern.
• · Zinkgehalt in Ergänzungsfuttern auf Elementbasis rechnen - Chelate haben je nach Träger sehr unterschiedliche Zn-Dichte.
• · Hohe Eisen- oder Calciumgehalte der Ration (z. B. eisenreiches Brunnenwasser, kalkreiche Böden) antagonisieren Zink zusätzlich - Rationsanalyse statt Blindsupplementierung.
• · Zinkmangel- oder Zinküberschusssymptome gehören tierärztlich abgeklärt; Blutzinkwerte sind für die Statusbeurteilung nur begrenzt aussagekräftig.

Fuentes