Zinkchelat

Mechanism

Zink ist Bestandteil oder Cofaktor von mehr als 300 Enzymen, darunter Cu/Zn-Superoxiddismutase, alkalische Phosphatase und zahlreiche Zinkfinger-Transkriptionsfaktoren; funktionell relevant sind vor allem Keratinbildung (Huf, Haut, Fell), Wundheilung und Immunkompetenz. Der Bedarf liegt nach NRC 2007 bei 40 mg Zn/kg Trockenmasse der Ration, also grob 400 mg/Tag fuer ein 500 kg Pferd bei 10 kg TS-Aufnahme; die GfE 2014 bewegt sich in vergleichbarer Groessenordnung. Anorganische Salze wie Zinkoxid und Zinksulfat sind kostenguenstig, konkurrieren im Duenndarmlumen aber mit Phytat, Calcium, Eisen und vor allem Kupfer um dieselben Transportwege (DMT1, ZIP4). Bei organisch gebundenem Zink - Zink-Aminosaeure-Chelat, Zink-Glycinat, Zinkproteinat - liegt das Metall in einem stabilen Komplex vor, der einen Teil dieser Faellungs- und Konkurrenzreaktionen umgeht und teilweise ueber Peptidtransporter aufgenommen werden kann. Zulassungsseitig sind diese Formen in der EU als Ernaehrungszusatzstoffe der Funktionsgruppe Verbindungen von Spurenelementen etabliert (Verordnung (EU) 2016/1095). Die EFSA hat Zinkchelat von Aminosaeuren, Hydrat als sichere und wirksame Zinkquelle fuer alle Tierarten bewertet und ausdruecklich festgehalten, dass es sich nicht anders verhaelt als zugelassene anorganische Quellen (EFSA Journal 2012, doi:10.2903/j.efsa.2012.2621) - also wirksam, nicht per se ueberlegen. Die einzige pferdespezifische Vergleichsstudie von Rang ist Ott & Johnson 2001 (J Equine Vet Sci 21(6):287-291, doi:10.1016/S0737-0806(01)70059-7): 15 Jaehrlinge erhielten ueber 112 Tage proteiniertes oder anorganisches Zn, Cu und Mn. Das Hufwachstum war unter Proteinat signifikant hoeher (4,98 gegenueber 4,78 cm), Hufhaerte, Knochenmineralgehalt und Knochenmineralanlagerung unterschieden sich nicht. Die Autoren folgerten, dass Proteinate fuer Wachstum und Skelettentwicklung gleichwertig sind und der Vorteil auf spezielle Funktionen wie das Hufwachstum begrenzt sein koennte - ein ehrlich kleiner Effekt. Zentral fuer die Bilanzierung ist das Zn:Cu-Verhaeltnis von etwa 3-4:1: Hohe Zinkzufuhr induziert intestinales Metallothionein, das Kupfer bindet und mit den Enterozyten ausgeschieden wird - eine einseitige Zinkaufstockung kann so einen Kupfermangel provozieren.