Betanin
Betanin · Beetroot Red · E162 · Betanidin-5-O-glucosid
Short profile in progress — full depth follows step by step.
Mechanism
Betanin ist das dominierende rot-violette Betacyan der Roten Bete (lebensmittelrechtlich E162). In vitro und in Humanmodellen werden radikalfangende und redoxmodulierende Eigenschaften beschrieben. Speziesspezifische, kontrollierte Pferdedaten fehlen; als Glykosid gilt es als chemisch labil mit variabler oraler Verfuegbarkeit.
Cautions
- · chemisch instabil (pH, Licht, Hitze)
- · kann Kot/Urin roetlich verfaerben (kosmetisch, unbedenklich - 'Beeturie')
- · geringe/variable orale Bioverfuegbarkeit
Sources
Usage note
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“Nothing forced can ever be beautiful.”
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