Apfelessig

Mechanism

Apfelessig entsteht durch alkoholische und anschliessende essigsaure Gärung von Apfelmost und enthält vor allem Essigsäure (typisch ca. 5 %), kleine Mengen Apfelsäure, Kalium sowie Aroma- und Polyphenolreste; sein Nährwert für die Ration ist vernachlässigbar, er wird primär als Geschmacks- und Akzeptanz-Zusatz genutzt. Die verbreitete Anwendung zur Vorbeugung von Darmsteinen (Enterolithen) geht auf zwei Untersuchungen zurück: eine an der Cornell University (berichtet im Proceedings of the Equine Nutrition and Physiology Symposium 1989), in der 112 ml Apfelessig zweimal täglich zum Kraftfutter den pH im hinteren Darm senkten, sowie eine Fistel-Studie an sechs Pferden mit statistisch signifikanter, aber kleiner pH-Absenkung im rechten dorsalen Kolon. Beide Arbeiten sind methodisch begrenzt - die Cornell-Daten wurden nur als Symposiums-Beitrag, nicht peer-reviewed, präsentiert - und ein tatsächlicher Schutz vor Enterolithen ist damit nicht belegt (KER, Feeding Vinegar to Horses). Weder NRC 2007 noch GfE 2014 führen Apfelessig als Nährstoffquelle oder essenziellen Rationsbestandteil. Einordnung: traditioneller Rations-/Tränkezusatz mit möglicher pH-Wirkung im Dickdarm, ohne belastbaren Wirksamkeitsnachweis für die vielfach beworbenen Zwecke - Deklaration als Ergänzungsfuttermittel (VO 767/2009).

Cautions

• · Säurebelastung: unverdünnt reizt Maulschleimhaut und Magen - stets verdünnen (traditionell max. ca. 1:10)
• · Zahnschmelz-Erosion durch regelmäßige Säure-Exposition möglich - nach Gabe Wasser anbieten
• · Kein belegter Schutz vor Enterolithen; Aussagen dazu beruhen auf methodisch schwacher, teils nicht peer-reviewter Datenlage
• · Bei bestehenden Magenschleimhaut-Problemen (EGUS) meiden - zusätzliche Säure ist ungünstig
• · Fressunlust/Wasseraufnahme-Rückgang möglich, wenn Tränke zu stark angesäuert wird

Sources