Sauerampfer

Meccanismo d'azione

Der säuerliche Geschmack des Sauerampfers stammt von Oxalsäure und ihren löslichen Salzen; Gehalte um 300 mg Oxalsäure je 100 g Frischmasse sind für Rumex acetosa dokumentiert. Toxikologisch relevant ist die Unterscheidung löslicher von unlöslichen Oxalaten: nur lösliche Oxalate binden im Darmlumen Calcium (Bildung von unlöslichem Calciumoxalat) und mindern so dessen Verfügbarkeit; resorbierte Oxalate werden renal ausgeschieden und können bei hoher Last als Calciumoxalat in den Tubuli auskristallisieren. Die Übersichtsarbeit zur Oxalatvergiftung bei Haustieren fasst zusammen, dass Wiederkäuer durch oxalatabbauende Pansenbakterien bei langsamer Gewöhnung deutlich tolerant werden, während Nichtwiederkäuer empfindlicher reagieren; als Orientierung werden für Wiederkäuer weniger als 2,0 % lösliches Oxalat und für Nichtwiederkäuer weniger als 0,5 % lösliches Oxalat in der Ration genannt (Rahman et al., Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, PMID 22548678). Für das Pferd als Dickdarmfermentierer ist die Adaptationsfähigkeit intermediär und schlechter untersucht als beim Rind; die bekannteste equine Oxalatproblematik betrifft nicht Rumex, sondern oxalatreiche Tropengräser (Setaria, Cenchrus) mit sekundärem Hyperparathyreoidismus. Akute Vergiftungen mit tödlichem Ausgang sind für Sauerampfer beim Menschen dokumentiert (Fatal oxalic acid poisoning from sorrel soup, Lancet 1989, PMID 2574796) und für Rumex-Arten beim Rind (Oxalate (Rumex venosus) poisoning in cattle, 1978, PMID 670054). In der Praxis auf mitteleuropäischen Pferdeweiden ist eine akute Sauerampfer-Vergiftung selten, weil Pferde die Pflanze meist meiden - riskant wird es bei überweideten, sauren, verdichteten Flächen mit Sauerampfer-Dominanz und wenig Grasangebot, bei Sauerampfer-reichem Heu (Pferde selektieren im Heu schlechter) und bei sehr jungen oder ausgehungerten Tieren. Es gibt keine Studienbasis, die eine gezielte Sauerampfer-Zufütterung an Pferde stützt. Die Einstufung bleibt daher orange: kein Kraut zum Zufüttern, sondern ein Weideunkraut, dessen Anteil aktiv niedrig gehalten werden sollte.

Avvertenze

• · Lösliche Oxalate binden Calcium - bei größeren Mengen Risiko für gestörte Ca-Verfügbarkeit und renale Belastung; nicht gezielt zufüttern
• · Besonders vorsichtig bei Fohlen, Jungpferden, tragenden/laktierenden Stuten sowie Pferden mit bekannter Nierenvorbelastung oder Harnsteinneigung
• · Erhöhtes Risiko bei überweideten, sauren Flächen mit Sauerampfer-Dominanz und geringem Grasangebot sowie in sauerampferreichem Heu
• · Symptome wie Kolik, Speicheln, Muskelzittern, Schwäche oder verändertes Harnverhalten nach Weidegang gehören umgehend in tierärztliche Abklärung
• · Anthrachinonderivate der Rumex-Arten können zusätzlich abführend wirken

Fonti