Kartoffelprotein nel cavallo: effetto e dosaggio

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Kartoffelproteinkonzentrat fällt als Nebenprodukt der Stärkeproduktion an und zählt zu den pflanzlichen Eiweißquellen mit relativ ausgewogenem Aminosäurenprofil und hohem Lysinanteil; im DIAAS-Vergleich schneidet es unter den Pflanzenproteinen günstig ab (Herreman et al. 2020, doi:10.1002/fsn3.1809). In Wiederkäuer- und Fischstudien war die Verdaulichkeit gut, sofern der Glykoalkaloidgehalt niedrig gehalten wurde. Antinutritiva (Solanidin-Glykoalkaloide Solanin/Chaconin, Trypsininhibitoren) variieren jedoch stark mit dem Herstellungsprozess und mindern Akzeptanz und Verdaulichkeit (Anim Feed Sci Technol, Response of growing chicken to potato protein concentrates providing different amounts of solanidine glycoalkaloids and trypsin inhibitor). Für Pferde fehlen kontrollierte Fütterungsstudien; die Einordnung stützt sich auf Aminosäuren-/Verdaulichkeitsdaten anderer Spezies und die etablierte Rolle von Lysin als beim Pferd erst-limitierender Aminosäure (NRC 2007; Graham et al. 1994, PMID 8157522). Sinnvoll v. a. zum gezielten Schließen einer Lysin-/Eiweißlücke, nicht als Selbstzweck.

Fonti

doi:10.1002/fsn3.1809Herreman L et al. 2020 - Comprehensive overview of the quality of plant- and animal-sourced proteins based on the digestible indispensable amino acid score, Food Sci Nutr 8(10)

Anim Feed Sci TechnolResponse of growing chicken to potato protein concentrates providing different amounts of solanidine glycoalkaloids and trypsin inhibitor, Anim Feed Sci Technol

PMID 8157522Graham PM et al. 1994 - The effect of supplemental lysine and threonine on growth and development of yearling horses, J Anim Sci 72(2):380-386

NRC 2007National Research Council 2007 - Nutrient Requirements of Horses, 6th rev. ed., National Academies Press

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doi:10.1002/fsn3.1809Herreman L et al. 2020 - Comprehensive overview of the quality of plant- and animal-sourced proteins based on the digestible indispensable amino acid score, Food Sci Nutr 8(10)

Anim Feed Sci TechnolResponse of growing chicken to potato protein concentrates providing different amounts of solanidine glycoalkaloids and trypsin inhibitor, Anim Feed Sci Technol

PMID 8157522Graham PM et al. 1994 - The effect of supplemental lysine and threonine on growth and development of yearling horses, J Anim Sci 72(2):380-386

NRC 2007National Research Council 2007 - Nutrient Requirements of Horses, 6th rev. ed., National Academies Press

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