Analisi dell'etichetta

Che cosa deve riportare l'etichetta

Nell'UE l'etichettatura dei mangimi è disciplinata dal Regolamento (CE) n. 767/2009, soprattutto dagli articoli da 11 a 17 e dai suoi allegati. Per i mangimi composti, quindi anche per i mangimi complementari e minerali per cavalli, sono obbligatori quattro blocchi: il tipo di mangime, la composizione, i componenti analitici e gli additivi. A questi si aggiungono, tra l'altro, le istruzioni per l'uso, la specie animale e il numero di lotto.

La composizione elenca le materie prime per mangimi in ordine decrescente di peso. I componenti analitici indicano proteina grezza, grassi grezzi, fibra grezza e ceneri grezze, nei mangimi minerali anche calcio, fosforo, sodio e magnesio, sempre in percentuale.

Per il ricalcolo il terzo blocco è di solito quello decisivo. Gli additivi sono riportati con il loro nome, il numero di identificazione del registro UE (i composti di oligoelementi iniziano con 3b) e la quantità aggiunta per chilogrammo di mangime.

Mangime completo, complementare, minerale o dietetico

Il tipo di mangime determina come vanno letti i numeri. Un mangime completo copre il fabbisogno giornaliero grazie alla sua composizione. Un mangime complementare contiene determinate sostanze in concentrazione più elevata e copre il fabbisogno giornaliero solo insieme ad altri mangimi. Un mangime minerale è un mangime complementare con almeno il 40 per cento di ceneri grezze.

Poiché i mangimi complementari costituiscono solo una parte della razione, possono contenere additivi in concentrazione molto più alta di un mangime completo, fino a cento volte il tenore massimo fissato (art. 8 Reg. 767/2009). Le istruzioni per l'uso devono allora essere calibrate in modo che la razione giornaliera rispetti il tenore massimo.

I mangimi dietetici formano un gruppo a sé. Possono indicare un particolare fine nutrizionale, ma solo uno che figura nell'elenco del Regolamento (UE) 2020/354, e solo alle condizioni lì stabilite.

Dal tenore per chilogrammo all'assunzione giornaliera

Il calcolo in sé è semplice: tenore per chilogrammo per quantità giornaliera in chilogrammi dà l'assunzione al giorno. Se un mangime minerale riporta zinco 4.000 mg per kg e le istruzioni per l'uso indicano 100 grammi al giorno, sono 0,1 kg per 4.000 mg, cioè 400 mg di zinco al giorno.

L'analisi dell'etichetta adatta gli intervalli di studio e di riferimento registrati al peso inserito e classifica la quantità giornaliera: sotto l'intervallo di riferimento, nell'intervallo, sopra, oppure oltre il limite massimo indicativo. Dove la letteratura indica un dosaggio solo per razione, per esempio per chilogrammo di sostanza secca, non esiste un intervallo giornaliero confrontabile.

I limiti massimi arrivano da due direzioni. La normativa sugli additivi, cioè il Reg. (CE) 1831/2003 e i regolamenti di esecuzione per le singole sostanze, fissa tenori massimi per chilogrammo di mangime completo con il 12 per cento di umidità. NRC 2007 indica livelli massimi tollerabili, anch'essi riferiti alla razione totale. Entrambi valgono per l'intera razione giornaliera: fieno, mangime concentrato e ogni ulteriore mangime complementare insieme.

Gli errori più comuni nella lettura

Elemento o composto. 10 grammi di ossido di magnesio non sono 10 grammi di magnesio, ma circa 6 grammi. Negli additivi la quantità è di norma espressa come elemento, mentre nella composizione compare il composto. Il confronto si fa sempre sull'elemento.

Unità di misura. Milligrammi, grammi e microgrammi distano ciascuno di un fattore 1.000. Le vitamine sono spesso espresse in Unità Internazionali (UI); non si possono convertire in milligrammi in modo uniforme, perché il fattore dipende dalla forma chimica. L'analisi dell'etichetta confronta quindi solo indicazioni in mg e g.

Base di riferimento. I valori in etichetta si riferiscono al mangime così come viene venduto, cioè alla sostanza fresca; gli studi e NRC calcolano spesso sulla sostanza secca. E alcune istruzioni per l'uso indicano la quantità per 100 chilogrammi di peso corporeo. Per 600 chilogrammi va quindi inserito il sestuplo.

Stato FEI e il confine con il medicinale veterinario

La FEI Equine Prohibited Substances List distingue le sostanze vietate (Banned Substances) dalla medicazione controllata (Controlled Medication) con detection time. Gli ingredienti vegetali possono contenere sostanze elencate, come la capsaicina del peperoncino o l'acido salicilico della corteccia di salice. L'analisi dell'etichetta mostra lo stato FEI dei principi attivi selezionati; resta determinante l'elenco FEI in vigore.

Secondo l'articolo 13 del Reg. 767/2009 un mangime non può vantare alcun riferimento a malattie. Un prodotto destinato a prevenire o trattare malattie, o che abbia un'azione farmacologica, è un medicinale veterinario e rientra nel Reg. (UE) 2019/6, in Germania e Austria anche nella rispettiva legge nazionale sui medicinali veterinari (TAMG).

Che cosa fa la classificazione e che cosa no

L'analisi dell'etichetta classifica la dichiarazione in modo aritmetico. Mostra se le quantità indicate, a un determinato peso corporeo, rientrano in un intervallo descritto in letteratura. Non dice nulla sul fatto che una sostanza produca un effetto nel singolo cavallo, e non sostituisce un'analisi di laboratorio: se il prodotto contiene ciò che è scritto in etichetta può mostrarlo solo un esame del lotto.

Accanto a ogni principio attivo compare l'Equiterna Score. Valuta lo stato delle evidenze, cioè la qualità degli studi, l'esperienza pratica e il profilo di sicurezza, e non il prodotto né il cavallo. Se una quantità supera il limite massimo indicativo, la razione totale va rivista con il veterinario o con un consulente nutrizionale.

• VO (EG) 767/2009 — Regolamento (CE) n. 767/2009 sull'immissione sul mercato e sull'uso dei mangimi, GU L 229 del 1.9.2009
• VO (EG) 1831/2003 — Regolamento (CE) n. 1831/2003 sugli additivi destinati all'alimentazione animale, GU L 268 del 18.10.2003
• VO (EU) 2020/354 — Regolamento (UE) 2020/354 che stabilisce un elenco degli usi previsti dei mangimi destinati a particolari fini nutrizionali
• NRC 2007 — Nutrient Requirements of Horses, 6ª edizione rivista, National Research Council
• FEI EPSL — FEI Equine Prohibited Substances List, aggiornata ogni anno, Fédération Equestre Internationale