Gerstensprossen
Hordeum vulgare (Keimling) · Gerstengras · Barley Sprouts
آلية العمل
Bei der Keimung von Gerste aktivieren sich körpereigene Enzyme (u.a. Alpha-Amylase, Phytase), die Stärke zu Zuckern und Proteine zu Aminosäuren abbauen und Phytat vermindern, wodurch Verdaulichkeit und Mineralstoff-Bioverfügbarkeit steigen und B-Vitamine sowie Tocopherole zunehmen (Nkhata et al. 2018, Food Sci Nutr, PMID 30510746, DOI 10.1002/fsn3.846). Hydroponisch gekeimtes Getreide-Grünfutter (fodder) wird auch beim Pferd eingesetzt: in einer kleinen Studie senkte frisches Weizen-Fodder als Teilersatz von Heu den Kot-pH und veränderte Fermentationsmetabolite, wobei die Pferde ihr Gewicht trotz geringerer TM-Aufnahme hielten (Francis et al. 2018, J Equine Vet Sci). Gerste-spezifische equine Daten sind rar. Praktisch dominiert das Schimmel-/Mykotoxin-Risiko: die feuchte Keimung ohne Bodenmikrobiologie begünstigt Pilzbewuchs, der Verdauungsstörungen auslösen kann. Frisch gekeimte Gerste enthält zudem Rest-Stärke und -Zucker.
تحذيرات
- · Schimmel-/Mykotoxin-Risiko bei feuchter Keimung - nur frisches, geruchsneutrales, sichtbar schimmelfreies Fodder füttern.
- · Rest-Stärke/-Zucker aus dem Getreide - für stärke-/zuckersensible Pferde (EMS, Rehe) in größeren Mengen ungeeignet.
- · Langsam anfüttern; abrupter Rauhfutter-Ersatz kann die Hinterdarmflora stören.
المصادر
ملاحظة استخدام
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