Brunnenkresse
Nasturtium officinale · Watercress
آلية العمل
Brunnenkresse (Nasturtium officinale) ist reich an Vitaminen (u.a. C, Carotinoide), Mineralstoffen und dem Glucosinolat Gluconasturtiin, aus dem beim Zerkauen das Isothiocyanat Phenethyl-Isothiocyanat (PEITC) entsteht. In einer randomisierten Humanstudie (85 g/Tag über 8 Wochen) reduzierte Brunnenkresse oxidative Lymphozyten-DNA-Schäden und erhöhte Plasma-Lutein und -Beta-Carotin (Gill et al. 2007, Am J Clin Nutr, PMID 17284750); weitere Humandaten zeigen antioxidative und entzündungsmodulierende Effekte (Nutrients 2021, PMC8391159). Equine Daten fehlen. Praktisch begrenzen der scharfe, schleimhautreizende Geschmack (Senföle) Akzeptanz und Menge; wichtig ist zudem der Standort: Wildbestände an Gewässern können mit dem Großen Leberegel (Fasciola hepatica) oder über die Wasserqualität mikrobiell belastet sein.
تحذيرات
- · Senfölglykoside sind scharf und schleimhautreizend - in größerer Menge Akzeptanz- und Reizproblem.
- · Standortrisiko bei Wildbeständen: Großer Leberegel (Fasciola hepatica) und Wasserqualität/Keimbelastung.
- · Als Kreuzblütler bei hoher Dauerzufuhr goitrogenes Potenzial (Glucosinolate).
المصادر
ملاحظة استخدام
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