Brokkolisprossen
Brassica oleracea var. italica · Broccoli Sprouts
آلية العمل
Junge Brokkolisprossen (Brassica oleracea var. italica) enthalten 10-100-fach mehr Glucoraphanin als reife Brokkoliröschen (Fahey, Zhang & Talalay 1997, PNAS, PMID 9294217, DOI 10.1073/pnas.94.19.10367). Aus Glucoraphanin entsteht durch die pflanzeneigene Myrosinase das Isothiocyanat Sulforaphan, ein potenter Induktor von Phase-2- und antioxidativen Enzymen über den Nrf2-Signalweg; die Bioverfügbarkeit hängt stark von aktiver Myrosinase ab (Fahey et al. 2015, PLoS One, DOI 10.1371/journal.pone.0140963). Diese Evidenz stammt aus In-vitro-, Nager- und Humanstudien; kontrollierte Untersuchungen zu Brokkolisprossen beim Pferd - zu Wirkung, Dosis oder Bioverfügbarkeit - liegen nicht vor. Als Kreuzblütler enthalten Brokkolisprossen zudem goitrogene (thyreostatische) Glucosinolat-Abbauprodukte, die in hoher Menge die Iodaufnahme der Schilddrüse beeinträchtigen können; relevant v.a. bei einseitiger/hoher Zufuhr und knapper Iodversorgung.
تحذيرات
- · Brassica-Goitrogene: hohe oder dauerhafte Mengen können die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen - besonders bei knapper Iodversorgung.
- · Der Wirknachweis stammt aus Zell-, Nager- und Humanmodellen; ein Nutzen beim Pferd ist nicht belegt.
- · Keimlinge können mikrobiell belastet sein (Salmonellen/E. coli) - Hygiene und einwandfreie Herkunft beachten.
المصادر
ملاحظة استخدام
هذا المحتوى لأغراض المعلومات والتثقيف. لا يحل محل التشخيص أو العلاج البيطري. إذا ظهرت على حصانك علامات مرض، استشر طبيباً بيطرياً.
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